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Tartufo: qual è la stagione giusta per ogni specie commestibile?
Dal tartufo bianco pregiato al tartufo nero pregiato, ecco le specie di tartufo commestibili e le relative stagionalità. Le specie di tartufo bianco e nero pregiate In natura esistono oltre cento specie di tartufo, ma solo nove sono commestibili ed ognuna di esse ha una propria stagione specifica. Iniziamo con il tartufo bianco pregiato, la cui stagione va dal 1°
Curiosità sul tartufo bianco di Alba
Dai più costosi ai più grossi della storia, fino ai consigli sulla consumazione e sulla conservazione, scopriamo assieme una serie di interessanti curiosità sul tartufo bianco di Alba. Ma il tartufo bianco di Alba è davvero bianco? Il tartufo bianco di Alba viene definito come un vero e proprio “oro bianco” in quanto è tra le specie più pregiate. È
Bomboniere enogastronomiche: idee
Alcune idee per delle golosissime bomboniere enogastronomiche. Un suggerimento unico nel suo genere è quello di inserire i prodotti a base di tartufo in vendita presso Tartufi Ratti. Le bomboniere enogastronomiche con olio e aceto o vino e liquore Se siete stanchi delle classiche bomboniere, allora affacciatevi ad una nuova tendenza: le bomboniere enogastronomiche. Un’idea innovativa e sempre apprezzata in
Associazione enogastronomica del tartufo: di cosa si occupa?
Cos’è e di che cosa si occupa l’Ordine dei Cavalieri del Tartufo? Scopriamolo insieme in questo articolo. Cos’è l’associazione enogastronomica del tartufo L’associazione enogastronomica del tartufo è nata in una piccola trattoria di Grinzane Cavour il 22 febbraio del 1967. Sotto la guida di Luciano Degiacomini, i ventuno soci fondatori dell’epoca, che amavano definirsi “disinteressati ed indipendenti”, si diedero uno
Vino e tartufo: guida all’abbinamento perfetto
Ecco una guida all’abbinamento tra vino e tartufo perfetto. Perché arrivare ad un corretto abbinamento tra vino e tartufo è così complesso Non è semplice trovare l’abbinamento migliore tra vino e tartufo. È infatti uno degli accostamenti che crea più perplessità tra i “non addetti ai lavori”. E non è da meno tra gli appassionati di enogastronomia, con accese discussioni
Conservazione del tartufo
Ecco un approfondimento con preziosi ed utili suggerimenti sulla conservazione del tartufo in modo corretto per evitare che perda le sue peculiarità. La conservazione del tartufo passa dalla sua attenta pulizia Riporre il tartufo correttamente è fondamentale ed indispensabile se si vuol far sì che non si deteriori. Una cattiva conservazione del tartufo va ad influire infatti sulla sua qualità.
Come pulire correttamente il tartufo
Andiamo a vedere quali sono i passaggi da compiere per una perfetta pulizia del tartufo. Perché è importante pulire il tartufo con attenzione Il tartufo è uno dei prodotti italiani più apprezzato al mondo. Tuttavia, essendo un fungo sotterraneo, subito dopo la raccolta è ricoperto di terra. Prima di poterlo utilizzare in cucina, dovremo procedere ad un’accurata pulizia del tartufo
Prodotti tipici piemontesi a base di tartufo
In questo articolo potrete trovare una panoramica dei prodotti tipici piemontesi a base di tartufo. I migliori prodotti tipici piemontesi a base di tartufo da Tartufi Ratti Il tartufo d’Alba è il re dei tartufi del Piemonte ed è noto in tutto il mondo per la sua bontà. A partire da questo pregiato fungo vengono realizzati tantissimi ottimi prodotti tipici
Tipologie di tartufo invernale
Ci sono circa 60 tipologie di tartufo, ma ciascuna si sviluppa in determinati territori in simbiosi con altre piante e soprattutto in limitati periodi dell’anno. Oggi vogliamo tracciare una breve panoramica delle tipologie di tartufo invernale commestibili e pertanto vendute sul mercato: Il tartufo bianco, di cui il più noto è quello d’Alba, più pregiato e molto raro, si presenta
Come cucinare il tartufo per un pranzo sofisticato
Per cucinare il tartufo non occorre molto tempo, ma bisogna fare molta attenzione a come lo si usa per non sprecarlo. Il tartufo, considerato l’oro bianco e/o nero nel mondo gastronomico ha un particolare aroma ed un sapore caratteristico che deve essere valorizzato abbinandolo ad ingredienti che non ne sovrastino il gusto (lo si può utilizzare, per esempio, per condire
